公毛蟹有黄吗? 环球热议

(资料图)

公毛蟹真的也有黄！剥开公蟹的蟹壳，我们就可以看到，在晶润的白色蟹膏边上，挂有一层橘红的黄，而这就是公蟹的蟹黄！不过，严格来说，公蟹的黄和母蟹的黄并不相同！公蟹的黄并不像母蟹的黄一样，在受热蒸煮熟后会凝结成块，成为那种醇正厚实的蟹黄。公蟹的黄是半流质的，还有一些水润的感觉。其实这半流质的蟹黄，是公蟹的肝胰腺器官。在蒸煮的时候凝固，就会变得像蟹黄一般！

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